Zjedzmy coś. Cielęcina w sosie serowo- cebulowym.

Chciałabym kiedyś znaleźć faceta dla którego chciałoby mi się upiec ciasto :) Ale póki co zapraszam na cielęcinę. Szczerze powiem, ze w Polsce nie widziałam
takich długich surowych plasterków i stwierdzam, ze ostatecznie można użyć dowolnej polędwicy z innego zwierza.

SKŁADNIKI:

• 6 cienkich plasterków cielęciny
• 2 białe cebule
• 1 cebula czerwona
• 1 ząbek czosnku
• 2 trójkąciki serka topionego śmietankowego
• 100 ml śmietany kremówki
• 3 plasterki sera żółtego
• garść posiekanej natki pietruszki / ewentualnie szczypiorku / albo to i to.
• oliwa
• łyżka masła
• sol
• pieprz
• mieszanka ziół włoskich (niekoniecznie)
• butelka dobrego wina

WYKONANIE:

1.  Otworzyć butelkę wina, wyjąc ładny kieliszek, nalać do niego wina, zdegustować.
      Jeżeli wino nam smakuje, dopełnić kieliszek. Jeśli to białe wino schować do
       lodówki w celach chłodniczych, jeśli czerwone pozostawić w zasięgu reki.

2.    Plasterki cielęciny rozłożyć na desce lekko posolić i popieprzyć.

      Cebule biała pokroić w piórka, uprzednio zdejmując mięso z deski, bo niby gdzie mielibyśmy pokroić           cebule? Zdjąć cebule, rozłożyć ponownie mięso.

      A! Przecież trzeba plasterki żółtego sera przekroić na pół!

      Degustujemy wino, w miedzy czasie przepoławiamy ser. Ja zrobiłam to w rekach. 

      Polówki plasterków sera położyć na mięsie, posypać to piórkami cebuli. Cielęcinę zwinąć w ruloniki tak       żeby nic nie wystawało.

3.   Udać się do lodówki po wino w celu uzupełnienia ewentualnych ubytków w kieliszku.

4.   Na patelni rozgrzać oliwę z masłem i smażyć ruloniki mięsa na rumiano z każdej strony.

      Nie oddalać się od patelni w celu włączenia komputera bo łatwo można spalić danie.

5.    Pokroić pozostałe cebule dość drobno albo jak ktoś woli w piórka, dodać posiekany czosnek

6.   Łzy osuszyć chusteczka, zdegustować wino i dodać cebule do mięsa. Całość dusić na wolnym ogniu do       zmięknięcia cebuli.

7.   W tym czasie ok. 10 - 15 min możemy przejrzeć zaległa korespondencje pamiętając żeby przemieszać         cebule z mięsem i oddawać się przyjemnej degustacji wina.

8.  Cebule z mięsem zalać śmietanką i dodać serki topione, gdy serki się rozpuszcza posypać

       wszystko posiekana zielenina i ziołami, posolić :)

9.   Podawać z ziemniaczkami i dowolnym dodatkiem, najlepiej pasują kwaśne surówki,

         no i wino jeśli nam coś zostało...